中国家外消费人气回暖，野餐/旅行将成品牌重要战场；老字号的新店又出圈儿了，新中式点心却要倒闭了；餐饮“小店风”，会继续火下去吗；95、00后都喜欢的娱乐/运动品牌，要大力扩张了；
2023-04-04
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中国家外消费人气回暖，野餐/旅行将成品牌重要战场尽管2022年12月的疫情感染达峰短期内给食品饮料行业造成巨大冲击，但家外食品饮料市场的反弹已势不可挡。根据凯度消费者指数家外消费样组监测，受消费频次攀升，2023年2月全国家外食品饮料消费客流同比增长3%，家外消费活跃度恢复显著。
➤ 多个消费场景齐复苏，小场景亦大有可为；
➤ 野餐/旅行，成食品饮料消费重要战场；
02
老字号的新店又出圈儿了，为啥估值数十亿的新中式点心却要倒闭了？2021年，与人们日常生活紧密关联的烘焙赛道开始升温，动辄凶猛拓店、估值百亿、排队抢购、打卡出圈的品牌新势力相关消息，频频刷屏。
新品牌崛起，也带动了老字号的创新。比如北京稻香村开出了首家零号店——文房四宝/北京胡同等系列创意糕点，加上“牛舌饼”/枣泥/五仁牛乳茶等多款京味茶饮，以及丰富的文创产品，至今门口常常还会排起等候的长队。
然而到了2023年，老字号的另一端，新中式点心品牌似乎却陷入了闭店潮。甚至于，新中式点心赛道的开局者虎头局，其故事已经游走在终局边缘。作为曾被市场热捧的新中式烘焙品牌，虎头局从去年开始就陷入争议的“泥潭”中，且很长时间没有走出来。
从资本宠儿到被传倒闭，虎头局究竟怎么了？这是不是也暗示着又一个消费赛道的没落？
➤ 双重追捧，品牌猛冲；
➤ 中式烘焙降温，企业开始“过冬”；
03
餐饮“小店风”，会继续火下去吗？越开越小，已经成为餐饮圈的开店新流行。
麻雀虽小，五脏俱全。“小店”指的不仅仅是门店小，更指代背后精简的运营逻辑，满足了餐企高坪效、高人效的要求。
无疑，餐饮小店有着重塑赛道的大力量。
但随着消费环境明显好转，不少餐饮大店正在悄然回归，“小店风”还会继续刮吗？
➤ 经济下行期，餐饮“小店”释放大活力？
➤ 模式轻、回本快，餐饮“小店”盈利能力几何？
➤ 2023年，小店风还会继续吹吗？
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95、00后都喜欢的娱乐/运动品牌，要大力扩张了据赢商大数据监测，2021、2022年全国重点9城200个标杆购物中心内，文体娱逆势抢眼，开关店比均超过1.20，为五大业态中唯一的“尖子生”。
但往下细分，会发现它们呈两极分化：娱乐休闲、体育运动扩张劲头足，文化艺术、教育培训表现不佳。
➤ 娱乐休闲；
➤ 体育运动；
